A liofilizadora chegou. Antes de rodar o primeiro lote, vale saber exatamente o que vem na caixa da Harvest Right, para que serve cada item e como preparar o equipamento. Este guia acompanha o recebimento do começo ao fim: da conferência da carga à primeira bandeja liofilizada.
Antes de abrir: confira a carga
Os modelos Home Pro chegam em duas caixas: a caixa principal, com a liofilizadora, e a caixa de acessórios. Os equipamentos maiores chegam em palete. No recebimento:
- Confira o número de volumes com a nota fiscal.
- Olhe a embalagem por fora antes de assinar o canhoto: caixa amassada, furada ou molhada deve ser anotada no comprovante de entrega.
- Fotografe qualquer avaria e avise a Terra Flux no mesmo dia.
- Movimente com cuidado: uma Home Pro Small pesa cerca de 41 kg, e os modelos maiores passam de 100 kg. Use carrinho ou paleteira e duas pessoas.
O que vem na caixa da Harvest Right
Na linha Home Pro, o conjunto vem completo para começar a produzir. Na Home Pro Small, por exemplo, estão inclusos:
- A liofilizadora: câmara de secagem em inox, porta de vidro temperado e tela sensível ao toque.
- Prateleira e 4 bandejas em inox: a quantidade de bandejas aumenta com o tamanho (5 na Medium, 6 na Large e 7 na XL).
- Bomba de vácuo Premier: bomba industrial externa, que reduz a pressão da câmara durante a secagem.
- Óleo para a bomba de vácuo e filtro de óleo: o filtro limpa o óleo e permite reaproveitá-lo por vários lotes.
- Seladora: para fechar as embalagens logo depois do ciclo.
- 50 sacos Mylar e 50 absorvedores de oxigênio: embalagem com barreira para guardar o produto pronto.
- Guia de liofilização Harvest Right.
A lista exata do seu modelo vem na proposta da Terra Flux.
Para que serve cada item
Bomba de vácuo
Sem vácuo não existe liofilização: é a pressão baixa que permite ao gelo virar vapor sem derreter. A bomba a óleo precisa de troca de óleo periódica; o fabricante indica a troca a cada cerca de 20 lotes. Também existe a opção de bomba sem óleo, com manutenção menor.
Filtro de óleo
Depois de alguns ciclos, o óleo da bomba acumula umidade e resíduos. O filtro separa essa sujeira e permite reutilizar o óleo, o que reduz custo e descarte.
Bandejas
São o que define a capacidade do lote. Espalhe o produto em camada uniforme e sem sobrepor: camadas grossas aumentam o tempo de ciclo.
Seladora, sacos e absorvedores de oxigênio
O produto liofilizado absorve umidade do ar rapidamente. Embalar logo depois do ciclo, em saco com barreira e com absorvedor de oxigênio, é o que garante crocância e validade longa.
Passo a passo da instalação
- Escolha o local: superfície firme e nivelada, que aguente o peso do equipamento, em ambiente ventilado e longe de fontes de calor. Deixe espaço livre atrás e nas laterais para a circulação de ar.
- Confira a energia: verifique a voltagem do seu modelo e a tomada antes de ligar. Os modelos maiores pedem circuito dedicado. Se tiver dúvida, fale com a nossa equipe antes da instalação.
- Retire todas as proteções: espumas, fitas e plásticos da câmara, da porta e das prateleiras.
- Limpe a câmara e as bandejas com pano úmido e detergente neutro antes do primeiro uso.
- Prepare a bomba: coloque o óleo até a marca indicada no visor e conecte a mangueira de vácuo e a alimentação conforme o manual.
- Ligue e configure: siga as instruções da tela para data, hora e unidade de medida.
- Rode um primeiro ciclo acompanhado: comece com um lote pequeno de um produto simples, como fruta em fatias finas, para conhecer o tempo de ciclo e o comportamento da máquina.
Dicas para o primeiro lote
- Corte o produto em pedaços de espessura parecida, de preferência até 1,5 cm.
- Não encha demais as bandejas: lote mais leve e uniforme seca melhor.
- Anote o peso antes e depois. Em frutas, o produto pronto pesa cerca de 10% do fresco.
- Embale assim que o ciclo terminar, sem deixar o produto exposto ao ar.
- Faça a manutenção da bomba no ritmo indicado: é o que mantém o equipamento rodando todo dia.
Erros comuns no primeiro mês
- Bandeja cheia demais: o ciclo fica muito mais longo e o centro do produto pode sair úmido. Comece com camadas finas.
- Pedaços de tamanhos diferentes: os menores ficam prontos antes e os maiores atrasam o lote inteiro. Padronize o corte.
- Abrir a porta antes da hora: interrompe o vácuo. Espere o aviso de fim de ciclo.
- Deixar o produto exposto: o liofilizado puxa umidade do ar em minutos e perde a crocância. Embale logo.
- Esquecer o óleo da bomba: óleo saturado de umidade reduz o vácuo e alonga os ciclos. Filtre e troque no ritmo indicado.
- Não registrar os lotes: anotar produto, peso de entrada, peso de saída e tempo de ciclo é o que permite calcular rendimento e custo de verdade.
Rotina de manutenção
Depois de instalada, a liofilizadora pede pouca manutenção. Uma rotina simples mantém o equipamento rodando todo dia:
- A cada lote: limpe as bandejas e seque a câmara depois do degelo, retirando a água acumulada.
- A cada poucos lotes: confira o nível e a cor do óleo pelo visor da bomba e filtre quando estiver turvo.
- A cada cerca de 20 lotes: troque o óleo da bomba, conforme indicação do fabricante.
- Periodicamente: verifique a vedação da porta e as conexões da mangueira de vácuo.
Óleo, filtros, bandejas e outros acessórios estão disponíveis na Terra Flux, na categoria de acessórios.
Perguntas frequentes
A liofilizadora vem pronta para usar?
Sim, depois da instalação básica: retirar as proteções, limpar, colocar óleo na bomba, conectar e ligar. Não há montagem complexa.
Preciso comprar óleo separado?
O equipamento acompanha óleo para começar. Para as trocas seguintes, a Terra Flux tem óleo e acessórios em estoque.
Quanto tempo leva o primeiro lote?
Em frutas cortadas finas, de 20 a 36 horas, incluindo congelamento e secagem. Produtos mais grossos ou com mais água levam mais tempo.
Onde posso instalar a liofilizadora?
Em uma bancada ou carrinho firme, em ambiente ventilado e protegido de calor e sol direto. Evite espaços fechados sem circulação de ar, porque o equipamento libera calor durante o ciclo.
E se a máquina chegar com avaria?
Anote no comprovante de entrega, fotografe e avise a Terra Flux no mesmo dia. Veja também a nossa política de garantia.
Tem suporte para a instalação?
Sim. Como distribuidora oficial, a Terra Flux orienta a instalação e o primeiro uso e mantém peças e assistência técnica no Brasil.
Ainda não tem a sua?
Conheça a linha Harvest Right, faça a conta do seu lote na calculadora e veja os modelos em pronta entrega. Se preferir, fale com a gente.
